Nieuws aug 2011: Doe de voedselafdruk!

Wat voor invloed heeft wat je eet en drinkt op de lucht, het water, de grond, dieren en mensen? Daar gaat het over bij het thema ‘milieu’. In totaal ontstaat een derde van alle klimaatbelasting door het maken en eten van voedsel.

Bereken je voedselafdruk

En krijg tips om die te verlagen Hoeveel hectare van de wereld neem jij in beslag met jouw eetgedrag? Waarschijnlijk meer dan de 0,9 hectare die per aardbewoner beschikbaar is.
Bereken je eigen voedselafdruk en krijg persoonlijke tips om deze te verlagen.

Keur- of beeldmerken op het gebied van milieu
Er zijn allerlei overheidsmaatregelen die milieuvervuiling tegen moeten gaan. Er zijn ook producenten die hun verantwoordelijkheid nemen en zelf een stap verder gaan. Ook stellen supermarkten steeds vaker eigen kwaliteitseisen aan toeleveranciers waarbij ze verder gaan dan de wet.

Dat een product milieubewust tot stand is gekomen, is niet altijd te zien. De volgende keurmerken geven aan dat aan meer eisen wordt voldaan dan nodig is op grond van de wet:

• het Milieukeur
• het EKO-keurmerk,
• het Europees biologisch keurmerk of het woord ‘biologisch’
• het keurmerk Demeter

Wist je dat...

• 73% van het land wordt gebruikt voor vlees, zuivel, eieren en vetten?
• 76% van het water wordt gebruikt voor vlees, zuivel, eieren en vetten?
• Voor dierlijk eiwit 10 maal zoveel water nodig is dan voor plantaardig eiwit?
• Voor een kilo rundvlees 200.000 liter water nodig is?

Als je kiest voor voedingsmiddelen met een lagere milieu- of klimaatbelasting gaat dit vaak hand in hand met gezonde voeding. De regel ‘eet niet te veel’ is niet alleen voor jezelf goed, maar ook voor je omgeving. De Schijf van Vijf is daarom een handig hulpmiddel om bewuster te eten.

Koop op maat

• Kook op maat en eet niet teveel
• Koop efficiënt (maak een lijstje, kies de juiste porties, denk vooruit)
• Gooi zo min mogelijk eten weg
• Bewaar voedingsmiddelen zorgvuldig

Het lijkt voordelig om groot in te kopen, maar veel zuivel, fruit en vlees belanden in de prullenbak omdat ze niet meer goed zijn. In een gemiddeld huishouden wordt meer dan 12% van het eten weggegooid. Probeer daarom niet teveel bederfelijke spullen tegelijk in te slaan. Bewaar ze zorgvuldig, koel, afgesloten en hygiënisch. Houd de koelkast overzichtelijk door de kortst houdbare producten vooraan te zetten.

Kook op maat
Van pasta, rijst of aardappelen kook je makkelijk teveel. Weeg daarom de juiste hoeveelheid af, gebruik een spaghettimaat voor pasta en een kopje voor de rijst. Je kookt energiezuinig door weinig water te gebruiken. Hoe meer water in de pan en hoe groter de pan, hoe meer energie nodig is om het op te warmen. Bespaar ook door het deksel op de pan te houden of je eten kort te stomen of te roerbakken. Koken op gas kost minder energie dan elektrisch koken.

Klimaatbewust eten

• Rundvlees en kaas dragen flink bij aan de klimaatbelasting. Kies daarom bewust en eet er geen grote porties van.
• Varieer met bijvoorbeeld kip, ei, vleesvervangers of peulvruchten.
• Eet meer graanproducten, groenten en fruit
• Kies voor groenten en fruit van het seizoen
• Kies producten waar bij de teelt, het transport en de productie rekening is gehouden met milieubelasting en/of energiegebruik.

Maaltijdkliekjes zijn nog 2 dagen houdbaar. Gebruik restjes van de ene dag voor de volgende dag. Een restje stamppot smaakt dan nog lekkerder en is zelfs lekker op brood, een restje groenten is lekker door een omelet of een hartige taart.